Siete restaurantes, de la capital y provincia, junto a la escuela de hostelería de Salamanca, y una decena de productores protagonizan hoy la segunda jornada en Madrid Fusión Alimentos de España. De la mano del Patronato Provincial de Turismo, las marcas “Salamanca Para Comérsela” y “Salamanca en Bandeja” mostrarán hoy martes lo mejor de la gastronomía y restauración de la capital y la provincia. Callos, carrillera de ternera o rabo de toro y productos como el queso o el farinato, serán protagonistas de las tapas que se degusten hoy en el stand del Patronato de Turismo.

Mañana miércoles, otros siete restaurantes y la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, junto a una docena de productores, cerrarán la presencia de Salamanca en la última jornada del congreso.

Madrid Fusión Alimentos de España celebra su 24ª edición bajo el lema “El cliente toma el mando”, reflejo de una nueva realidad gastronómica en la que el comensal deja de ser pasivo para convertirse en un cliente informado, exigente y con criterio propio. Será la edición más internacional hasta la fecha, con más cocineros extranjeros que españoles en el escenario principal.

AGENDA DEGUSTACIONES

MARTES 27

11:00h. Tal Vez – Caza y "Queso de Hinojosa"

11:40h. Domo Delaire – Dehesa y playa. Canutillo de nori y tartar de picanha

12:20h. Casa Conrado – Sweet Kottu Charro con "Obleas Pan de Ángel"

13:00h. La Barra de Gonzalo – Salmón curado en casa, vinagreta citrica y mousse de parmesano

13:40h. El Mesón de Gonzalo – Lasaña de rabo de toro, bechamel ligeramente ahumada

14:20h.Tapas de Gonzalo – Los callos de Gonzalo

15:00h. La Jara – Carrillera de "Ternera Charra de Pedro Rivas" con chocolate y avellanas

15:40h. Escuela de Hostelería Salamanca – Takoyaki de "Patatas Fátima" y farinato y morcilla "Hergaher"

*Productores: Ibéricos Montellano, Luis Domingo Ibéricos-Guijuelo, Ibéricos Prim, Obleas Pan de Ángel, Hergaher Morcillas y Farinatos, Compañía de Vinos La Zorra, Marca de Garantía Hornazo de Salamanca, Bodega y Viñedos El Robledo, Quesos Hinojosa y Patatas Fritas Fátima.