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El ibérico en la cocina china, y los talleres de Bricchetto y David Chamorro, entre los atractivos de la última jornada del IV Foro del Ibérico

La presentación del Dietario Gastronómico y el proyecto de Escuela de Gastronomía de la USAL a cargo de Jacobo Sanz, director de publicaciones de dicha universidad, cerrarán la jornada matinal. De nuevo participarán estrellas Michelin: ‘Las demos de cocina’, de Cristobal Muñoz; Guillermo Ortega, director creativo (Ambivium 1*); Álvaro Salazar y María Cano (Voro 2*); Nacho Manzano (Casa Marcial 2*) y Moisés Ariegu (Asociación Gochu Asturcelta).


Gonzalo Elena, del restaurante Rivas de Vega de Tirados (Salamanca), ganador del IV Concurso de Cocina con Ibérico

30.10.2023| Ayuntamiento

Ignacio Caro, del restaurante Cisoria de Villena (Alicante), ha resultado finalista. El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, y el presidente de la Diputación, Javier Iglesias, han entregado los cheques, de 5.000 euros al ganador, y 2.000 euros para el finalista.


El Ayuntamiento de Salamanca amplía a 20 los paseos interpretativos de la naturaleza del proyecto LIFE Vía de la Plata para noviembre

Durante este otoño, han sido cerca de 240 los asistentes a estos itinerarios guiados gratuitos para conocer el patrimonio natural de Salamanca, que se suman a las más de 200 personas que participaron en verano. Ya se pueden consultar las fechas disponibles y la información de las rutas en la web del proyecto www.lifeviadelaplata.com/rutas/.


García Carbayo ensalza en la inauguración del IV Foro Internacional del Ibérico el buen momento de la restauración salmantina con una calidad media que "se ha disparado"

30.10.2023| Ayuntamiento

El alcalde de Salamanca asegura que “Salamanca y el ibérico” son dos realidades inseparables. La jornada matinal cuenta con la presencia de Andreu Genestra (Andreu Genestra 1*), con su demo “Cocinar con manteca”, seguido de Toño Pérez, (Atrio 3*), con “Todo ibérico de Atrio”. Pitu Roca (Celler de Can Roca 3*) cerrará la jornada de mañana con la cata: “Vinos de Jerez y jamón ibérico de bellota: la armonía perfecta”. Por la tarde se celebra la final del IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, donde se dará a conocer al ganador de esta edición.